“搶灘”最后一公里

新型便利店瞬間遍布全城

燈光明亮的環(huán)境，高度順手的貨架，款臺旁邊是關(guān)東煮和包子等速食，門口安裝著一臺火車票自助售取票機，旁邊擺著精品雜志售賣貨架……盡管對全時、全家、鄰家這些新名字，很多人還很陌生，但也忽然發(fā)現(xiàn)，這樣干凈、時尚的便利店迅速多了起來。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在各業(yè)態(tài)中，便利店已經(jīng)成為一顆迅速崛起的新星，開店數(shù)和銷售額都保持兩位數(shù)的高增長，遠遠超過百貨和超市等業(yè)態(tài)，新型連鎖便利店將迎來一個黃金增長期。

新型便利店瞄準“快”

傍晚時分，朝陽門附近的道路上人來人往，車流滾滾，在北京INN大廈拐角有一家7-11的24小時便利店，剛剛下課的中學(xué)生和戴著眼鏡的白領(lǐng)把這家店擠得水泄不通。學(xué)生們不顧冬日的寒風(fēng)，站在門口臺階上吃著剛剛結(jié)賬的關(guān)東煮和包子。這個區(qū)域密集分布著各大政府機關(guān)、“中”字頭的大型企業(yè)總部，外加二中分校、史家小學(xué)等學(xué)校，還背靠著公寓、社區(qū)，客流密集。

如果稍加留意，就會發(fā)現(xiàn)這一片的便利店也非常密集，距離這家7-11不到50米就是一家剛剛開業(yè)不久的全時便利店，而在百度地圖上標識的300米內(nèi)，附近的新型連鎖便利店起碼還有四五家，這些便利店都瞄準了都市的“快節(jié)奏”。

新型便利店大都有著明亮、舒適的購物環(huán)境，銷售的貨品不少是進口商品或平時難以買到的熱銷品，可以滿足人們購買零食、速食、生活日用品等需求，甚至還可以取火車票和快遞。

SOHO負一層的一家全時便利店里，售貨員穿著統(tǒng)一的紅色服裝，貨架上擺著比利時巧克力、日本棉花糖、臺灣的廣源良黃瓜水，還有周黑鴨和各種新鮮酸奶，就連口香糖的種類也比大超市更全。便利店的貨架高度合適，燈光明亮。在便利店款臺旁邊是關(guān)東煮和包子等速食，里邊的冷柜里有包裝好的鹵肉飯，不想做飯的上班族可以隨手買點吃的填飽肚子。便利店門口安裝著一臺火車票自助售取票機，旁邊擺著精品雜志售賣貨架。

在某出版社工作的小江就是在便利店解決自己的早飯的，由于單位在北三環(huán)，家在東五環(huán)，每天早上小江都要擠地鐵上班，出了地鐵再到單位對面的一家全時買早點，一份豆?jié){，一個素菜包，再來個魚豆腐，10多塊錢吃得飽飽的。在結(jié)賬的時候，收銀員會提醒顧客，用支付寶付款有優(yōu)惠。

傳統(tǒng)夫妻店陷入困境

與連鎖便利店的擴張形成鮮明對比的，是夫妻百貨店、雜貨鋪的沒落。東五環(huán)外的一條街道上，并排著的五六家店同時打出“大清倉”的甩賣標語，一家小百貨店的老板表示，房東把一年的房租從五萬漲到了七萬多，自己已經(jīng)無力承受，店里生意也大不如前，甩完貨就不干了。

煙酒店的林老板也覺得現(xiàn)在是在“火坑”里掙扎，林老板算了一筆賬：“開店，有自己的店面還行，要是租的，那完全是給房東打工，現(xiàn)在房租成本已經(jīng)占開店成本的50%以上，以前百分之二三十都算高的了。”如果再雇人，人工也是年年漲，原來家里3個人是自己給自己打工，現(xiàn)在小店快養(yǎng)不活3個大活人了，收益比例越來越小。這一行又容易壓貨，百十萬的貨壓在手里面，想撤都不好撤。這已經(jīng)是家里最后一個店了，其他的都已經(jīng)關(guān)門大吉了。

除去客觀經(jīng)濟原因，消費者對這些雜貨店的態(tài)度也漸漸發(fā)生了變化。一方面，隨著生活水平的提高，人們對商品品質(zhì)提出了更高的要求，小雜貨店那擁擠逼仄的購物環(huán)境、停留在“舊時代”的服務(wù)態(tài)度都無法滿足消費者的新需求。一些存活下來的夫妻百貨店開始嘗試與愛鮮蜂等線上電商合作，吸引顧客，擴大盈利點。只是，相對于連鎖便利店來說，這些夫妻百貨店的環(huán)境、品質(zhì)都要差一些，服務(wù)也遠無法實現(xiàn)標準化，終免不了被淘汰的命運。

“全時”兩天開一家店

在滿足人們購物需求之余，這些連鎖便利店越來越像是一個綜合的生活服務(wù)平臺，在其所輻射的一公里范圍內(nèi)，提供一站式的生活消費所需。全時開發(fā)管理副總裁繆東在接受采訪時表示，現(xiàn)在一家全時便利店能提供的增值性服務(wù)可以多達近20項，去年就嘗試引入現(xiàn)場制作的中式快餐、咖啡、精品果蔬、鮮花預(yù)訂等眾多品類服務(wù)，生活中的水電網(wǎng)氣繳費也可以在全時便利店解決，有的店內(nèi)還放置了便民工具箱和打氣筒。前不久，全時與某知名國際快遞公司簽署了戰(zhàn)略合作，不久之后即將上線快遞服務(wù)。外資便利店7-11則增加了中式午餐售賣，有適合中國人口味的雞蛋西紅柿，也有土豆牛肉；新興起的鄰家便利店與大型專業(yè)洗衣工廠合作，推出了洗衣服務(wù)。未來，人們逛一逛門口的便利店就可以買早餐、洗衣服、寄快遞、取網(wǎng)上下單的有機蔬菜。

繆東告訴記者，現(xiàn)在京津冀一體化、批發(fā)市場外遷等都給便利店帶來了前所未有的發(fā)展契機，但便利店是充分競爭的行業(yè)，現(xiàn)在7-11、全家、羅森這些排名靠前的外資便利店都已經(jīng)進入北京市場。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，外資便利店全家將在5年內(nèi)開滿5000家店；傳統(tǒng)大賣場家樂福也試水便利店市場，已經(jīng)在上海開了4家Easy家樂福探路。目前，全時的開店速度全國最快，今年其簽約門店總數(shù)已接近300家，超過了最早進駐北京的7-11。從去年開始，全時幾乎保持兩天一家店的速度，今年7月末更是在一個星期時間里，有直營、加盟兩種類型近20家門店集中開業(yè)，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。

在零售業(yè)整體增長放緩的背景下，便利店已經(jīng)成為實體零售中最有活力的業(yè)態(tài)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國便利店銷售額同比增長25.12%，門店數(shù)同比增長21.96%，而百貨和超市業(yè)態(tài)的增幅都只有個位數(shù)。

專家觀點

便利店進入黃金增長期

商務(wù)部電子商務(wù)專家咨詢委員會專家趙萍指出，便利店上世紀90年代就已經(jīng)在中國出現(xiàn)，現(xiàn)在是迎來了新的快速增長期，是實體零售所有業(yè)態(tài)里增長最快的。這其中有三方面原因：首先從零售業(yè)內(nèi)部來看，便利店的快速增長是在填補之前5到10年留下的空白點，隨著城市化進程的加深，零售業(yè)將在城市業(yè)態(tài)、區(qū)域業(yè)態(tài)、社區(qū)業(yè)態(tài)等空間布局上更加平衡；再一個就是居民的消費、購物行為發(fā)生了變化，以往人們習(xí)慣利用閑暇、周末等大段時間去超市購物，現(xiàn)在則是碎片化購物，尤其是O2O實現(xiàn)線上線下的融合，提高了便利店的輻射半徑和盈利能力；從社會因素來看，人口結(jié)構(gòu)老齡化，單身族增多，家庭購物減少都有利于便利店的發(fā)展。

另外，趙萍也指出，便利店對單品的利潤率要求高，盈利模式還需要加強探索，現(xiàn)在希望便利店能夠借著電子商務(wù)、O2O的契機迎來真正的黃金發(fā)展期。

繆東介紹，現(xiàn)在全時已經(jīng)推出了自己的移動端外賣平臺“全時匯”，顧客可以在“全時匯”下單，由全時便利店總部統(tǒng)一安排就近門店送貨。不同于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)企業(yè)的外包形式，全時是帶著自己一整套的布點、倉庫和物流來為消費者提供服務(wù)。目前，線上用戶已經(jīng)達到100萬，還處于嘗試推廣中。等到全時在全國范圍內(nèi)鋪開，“全時匯”的優(yōu)勢會更充分地發(fā)揮出來。

對此，商業(yè)專家洪濤表示，實體店最關(guān)鍵的還是要站在迎合和取悅顧客的角度，要為顧客創(chuàng)造和提供一種“最便捷”的購物環(huán)境和條件，要想做好，就需要整合微信、手機上的微店、微商城等互聯(lián)網(wǎng)工具，把顧客跟實體店連接在一起，讓他們隨時、隨地、隨心地購物。

孫文文 J192 于建 J180

攝影甘南

關(guān)鍵詞 全城 北京 便利店