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1、糯米飯需要用冷水泡發，糯米泡至少5小時，泡發后的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2個小時。
2、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
3、糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米為溫養胃氣妙品”。
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